Gewürznamen
Kürzlich ist mir zum dritten Mal eine Namensverwirrung von Gewürzen über den Weg gelaufen. In einem kleinen arabischen Supermarkt entdeckte ich, dass auf der Safranpackung ganz klein "Saflorblüte" gedruckt war. Saflorblüte? Aha, das ist gar kein Safran! Kommentar des Händlers: "In der Türkei nennen wir das einfach Safran". Tatsächlich sind Saflorblüten ein Safranersatz, der viel billiger ist und eigentlich nur gelb färbt (d.h. nach weitgehend nichts schmeckt). Früher war das Safranfälschen mit hohen Strafen belegt. Heutzutage wird einfach ein Glas mit "Safran" bedruckt und verkauft. Das ist ja auch kein Problem, wenn die Türken das Gewürz nun mal so nennen, da können sie auch nicht so schnell etwas dran ändern. Ausserdem lässt sich Saflorblüte leicht von Safran unterscheiden: Während die Saflorblüte rote und gelbe Anteile hat, ist Safran wirklich nur rot, die gelbe Farbe entfaltet der Safran beim Kochen. Aufpassen muss man beim Kauf von Saflorblüten (falls man nur färben möchte), dass man das nicht als "echten Safran" angedreht bekommt, zu echten Safranpreisen. Die sind nämlich deutlich höher als die von Saflorblüten.
Die zweite Namensverwirrung, die mir davor untergekommen ist, habe ich sogar erst nach dem Einkauf bemerkt. Ich wollte Thymian kaufen, habe also zu "Thymian - Kekik" gegriffen. Zuhause stellte sich heraus, das in dem Gläschen Oregano drin ist. Im türkischen heißt "Kekik" eben sowohl Thymian als auch Oregano, da ist ein Übersetzungsfehler vorprogrammiert. Und tatsächlich gab es im selben Regal des Geschäfts auch ein Glas mit Thymian drin, das mit "Kekik" beschriftet war...
Die erste Namensverwirrung, der ich fast aufgesessen war, ist die vom Schwarzkümmel und schwarzen Sesam (und Zwiebelsamen). Zahlreiche Rezepte wollen einem nämlich weissmachen, man solle schwarzen Sesam für dies und jenes verwenden, meinen aber eigentlich Schwarzkümmel. Übrigens ist Schwarzkümmel weder mit Sesam noch mit Kümmel verwandt, auch wenn es ein bisschen wie beides schmeckt. Zwiebelsamen ist ein Synomym für Schwarzkümmel, auch wenn Schwarzkümmel nicht der Samen der gewöhnlichen Speisezwiebel ist. Schwarzen Sesam gibt es aber durchaus, das ist auch kein gerösteter Sesam sondern eine Sesamart. Leider bekommt man schwarzen Sesam nicht so leicht in Deutschland. Einfach ists wenn man Fladenbrot machen möchte: da passt sowohl Schwarzkümmel als auch schwarzer Sesam als auch gerösteter Sesam super, also macht man sich am besten keine Gedanken 
